小さな発泡スチロールのクーラーにサッパと若干の小サバで満杯．
おそらく，６０匹程度か．
釣り場で，２０匹ほどは下処理（うろこを落とし，頭を落とし，腹側を落とし，内臓を捨てて洗う）をしておいた．
残りは，家で１時間半ぐらいかけて下処理をした．
さらに，３枚におろす作業を大体３時間かけて終了．アジきり包丁で行ったが，切れが悪かった．
包丁は研いでからの方がよかったか．
１．ママカリ
その日のうちに，A4サイズのタッパーに４重に，キッチンペーパーで水分を少なくした切り身を敷き詰め，
まろやか酢 60ml + 穀物酢 60m
料理酒 20ml
出汁 60ml
砂糖 40g
で漬けた．
１日置いて，味見をすると，なんか水っぽい．
昆布の小片 6枚ほど
まろやか酢 60ml + 穀物酢 60m
出汁 60ml
砂糖 40g
をさらに追加．
一晩置いて，白ご飯に乗せて食べると，うん，とくに問題なくご飯はすすむ．
ようやくママカリが完成した．もうちょっと辛味があったほうがよい気がするが．．．鷹の爪でも入れるか．
２．干物
残りの半分ほどは，塩を振りかけてざるに入れ，冷蔵庫に一日置いた．
もう半分はざるに入れ，冷蔵庫に一日入れて置いた．
どちらもあんまり変わらないようなので，混ぜて，１０％の塩水に漬ける．
１時間漬けるところが，映画を見て２時間ほどたってしまった．
キッチンペーパーで水気をとり，半分ほどは干物つくり用の網に入れて，夜中に干した．
３．オイルサーディン
塩水に漬けたもう半分は，同じくキッチンペーパーで水気をとり，マジックソルト，鷹の爪を振りかけて，オリーブオイルに浸して１００℃を目安に加温する．１時間ほど続けるといいらしいが，眠くて，４，５回加熱，放置を繰り返して終えた．味見してみると，ちょっとしょっぱいが，そこそこオイルサーディンぽい．油を残して，切り身を入れ替えて，もう１セット行う．
２セット目はタッパーに油ごと入れて保管．
４．小サバ
小サバは頭をとり内臓をとり洗って，冷蔵庫で発泡トレイにいれて１日放置し，
醤油，酒，にんにくペースト，しょうがペーストを混ぜた調味料につけ，片栗粉でどろどろにして，オリーブオイルで揚げた．残りの油はオイルサーディンに回した．
油のハネが嫌だが，これが一番うまかった．．
追記：2018/05/31
１．は昨日の朝飯ですべてなくなった．1週間はもつ．昆布を入れるのが味のポイント．
２．は今日の朝飯に茶漬けにして食べた．油気もあり，さけ茶漬けみたいな気がしてよいが，塩分はちょっと多目．
３．はナビスコリッツに載せて食べるといける．ほぼなくなった．
さて，そろそろ梅雨グレ・梅雨メバルであるが，まだもう１回，サッパを釣りに行ってもよいかも．
